Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina.

Abstract

Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la familia entrevistada que vive hoy, en Plaza Huincul (Neuquén). La patrimonialización es un proceso voluntario de incorporación de valores socialmente construidos, contenidos en una sociedad particular y forma parte de los procesos de territorialización.