Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina.

Valenzuela, Zoe; Alfaro, Fernanda

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Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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dc.contributor	Bestard, Pablo
dc.contributor.other	Rodríguez Rey, Victoria
dc.creator	Valenzuela, Zoe
dc.creator	Alfaro, Fernanda
dc.date	2022-06-16
dc.date.accessioned	2023-11-02T13:15:28Z
dc.date.available	2023-11-02T13:15:28Z
dc.identifier.uri	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17515
dc.description.abstract	Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Halušky es una pasta a base de harina, sémola, huevo y agua. Esta receta proveniente de Eslovaquia forma parte del patrimonio cultural de la familia entrevistada que vive hoy, en Plaza Huincul (Neuquén). La patrimonialización es un proceso voluntario de incorporación de valores socialmente construidos, contenidos en una sociedad particular y forma parte de los procesos de territorialización.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	es_ES
dc.subject	Halušky	es_ES
dc.subject	Semola	es_ES
dc.subject	Eslovaquia	es_ES
dc.subject	Receta extranjera	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Aplicadas	es_ES
dc.title	Halušky: el emblema eslovaco que llego a la Argentina.	es_ES
dc.type	documento de cátedra	es
dc.type	acceptedVersion	eu
dc.description.fil	Fil: Valenzuela, Zoe. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.description.fil	Fil: Alfaro, Fernanda. Universidad Ncional del Comahue. Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimmentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.cole	Material de cátedra	es_ES