Porchetta

Abstract

Material Bibliográfico elaborado por el alumno para la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. Contiene la receta de ingredientes, datos de la geografía y la historia de la región de Marches; del entorno social y cultural del lugar del cual proviene el plato. La recuperación del mismo, pone en valor y trae a la memoria las recetas del pasado que forman parte del patrimonio gastronómico del Alto Valle.