Tabbule

Abstract

Material bibliográfico elaborado por el alumno de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos I. En el Valle de Río Negro y Neuquén conviven varias comunidades culturales. En el intento de mantener sus hábitos y costumbres, han adaptado sus recetas entorno a la disponibilidad ambiental, social y económica de dicha región. En este caso se aborda la cultura árabe a través del tabulé, tabbulé o tapule. De la entrevista se deduce que el patrimonio cultural es un conjunto de prácticas sociales, a los que se les atribuyen valores a ser transmitidos y re significados , de una época a otra, o de una generación a las siguientes.