La Chipa

dc.contributor	Bestard, Pablo
dc.contributor.other	Rodríguez Rey, Victoria
dc.creator	Traverso, Brisa
dc.creator	Lara Salgado, Lucia
dc.date	2022-06-24
dc.date.accessioned	2023-10-25T14:07:45Z
dc.date.available	2023-10-25T14:07:45Z
dc.identifier.uri	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17489
dc.description.abstract	Material bibliográfico de la cátedra Patrimonio Cultural de los Alimentos I. Receta de ingredientes, elaboración. Historia, evolución de ingredientes, contexto social, geografía, gastronomía guaraní/paraguaya.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	es_ES
dc.subject	Chipa	es_ES
dc.subject	Cocina Guaraní	es_ES
dc.subject	Mbujape	es_ES
dc.subject	Tanimbu	es_ES
dc.subject	Harina	es_ES
dc.subject	Mandioca	es_ES
dc.subject	Queso	es_ES
dc.subject	Receta	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Aplicadas	es_ES
dc.title	La Chipa	es_ES
dc.type	documento de cátedra	es
dc.type	acceptedVersion	eu
dc.description.fil	Fil: Traverso, Brisa. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.description.fil	Fil: Lara Salgado, Lucia.Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos. Departamento de Gastronomía; Argentina.	es_ES
dc.cole	Material de cátedra	es_ES