Cocina II

dc.creator	Aguilera, Félix
dc.date	2023-09-19
dc.date.accessioned	2023-09-27T13:46:41Z
dc.date.available	2023-09-27T13:46:41Z
dc.identifier.uri	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17427
dc.description.abstract	Compilación de material bibliográfico. Apuntes de cátedra correspondiente a Cocina II. Técnicas de lavado de manos. Métodos de cocción. Salsas. Panificación. Pastas. Recetas. Presentación de alimentos.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	es_ES
dc.subject	Cocina	es_ES
dc.subject	Higiene	es_ES
dc.subject	Masas básicas	es_ES
dc.subject	Pastas frescas	es_ES
dc.subject	Métodos de coccción	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Aplicadas	es_ES
dc.title	Cocina II	es_ES
dc.type	documento de cátedra	es
dc.type	acceptedVersion	eu
dc.description.fil	Fil: Aguilera, Félix. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.	es_ES
dc.cole	Material de cátedra	es_ES