Cultura de inocuidad aplicada en una industria procesadora de jugos de fruta

Aballay Alán, Paola Yanet

RDI Principal
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Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos
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Tesis de Postgrado
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dc.contributor.advisor	Franceschinis, Lorena	es_ES
dc.creator	Aballay Alán, Paola Yanet
dc.date	2022-12-20
dc.date.accessioned	2023-08-24T13:03:28Z
dc.date.available	2023-08-24T13:03:28Z
dc.identifier.uri	http://rdi.uncoma.edu.ar/handle/uncomaid/17377
dc.description.abstract	Con el trascurrir de los años, la implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria ha demostrado que no es suficiente para elaborar productos inocuos y asegurar a los consumidores que los productos que compran y consumen no van a causar algún efecto adverso en su salud. Es por ello, que surgen conceptos de cultura de inocuidad, para crear hábitos en los manipuladores que garanticen en todo momento de la cadena alimentaria, la producción de alimentos inocuos sin la supervisión constante.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnonolgía de los Alimentos	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/	es_ES
dc.subject	Cultura	es_ES
dc.subject	Inocuidad	es_ES
dc.subject	Encuesta	es_ES
dc.subject	Indicadores	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Sociales	es_ES
dc.subject.other	Ciencias de la Tierra y Medio Ambiente	es_ES
dc.subject.other	Ciencias Agrarias y Forestales	es_ES
dc.title	Cultura de inocuidad aplicada en una industria procesadora de jugos de fruta	es_ES
dc.type	TesisdePostgrado	es
dc.type	doctoralThesis	eu
dc.type	acceptedVersion	eu
unco.tesis.grado	Especialista en Calidad e Inocuidad de Alimentos	es_ES
dc.description.fil	Fil: Aballay Alán, Paola Yanet. Universidad Nacional del Comahue. Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos; Argentina.	es_ES
dc.cole	Trabajos Finales	es_ES