Aromas, sabores y saberes vivenciales del Norte Neuquino

Abstract

Investigación sobre el patrimonio cultural del Departamento Minas, enfocadas en la alimentación y los modos, usos y costumbres que la rodean, los que constituyen un excepcional reservorio patrimonial de elementos pre históricos e históricos.. A lo largo de la investigación se indagó en todos los aspectos que rodean al acervo gastronómico de la región. Se consideraron elementos tales como la producción de alimentos, las formas de elaboración y conservación, los artefactos utilizados y las ocasiones en que se realizaba el proceso, la vestimenta, las artesanías, entre otros. Vale decir que la investigación se contextúa en el patrimonio cultural, usos, costumbres y tradiciones.