Resumen:
Desde sus comienzos, el sector hotelero ha evolucionado y se ha ido adaptando a las exigencias de los consumidores. La hotelería ha influido y a su vez ha sido influenciada por cambios sociales, culturales, políticos y económicos. Desde las posadas europeas que albergaban guerreros y comerciantes en habitaciones compartidas y poco higiénicas, hasta las grandes cadenas hoteleras de lujo, la hotelería ha ido cambiando e instalando nuevas formas de brindar servicios al viajero para adaptarse a sus necesidades (Storch, 2012). [...] La tendencia es buscar la autenticidad dándole a estos hoteles su propia personalidad, huyendo de la estandarización y la homogeneidad de las cadenas, pero brindado la máxima calidad y un trato amable y cercano con los huéspedes (Lara, 2016). Es en este contexto, es que surge una nueva tipología de alojamiento como lo son los Bed & Breackfast, en los que se ofrece el servicio de una habitación y desayuno en un espacio común de una vivienda de residencia habitual de las personas.Esta investigación busca ahondar en la temática de los Bed & Breakfast, centrando la atención específicamente en aquellos radicados en Argentina. De esta manera, se intenta describir cómo se desarrolla la actividad en el país, desde el punto de vista tanto de la oferta como de la demanda.
