La Tinga

Abstract

Trabajo correspondiente a alumnos de la cátedra Patrimonio Cultural y Alimentos. La Tinga aparece por primera vez en el libro "La Cocinera poblana" de 1881. Como otros platos la Tinga forma parte del patrimonio intangible perteneciente a la performance alimentaria de México y son parte de la historia y colonización del territorio. La comida mexicana se designa por la UNESCO Patrimonio Inmaterial de la Humanidad gracias a su antiguedad y continuidad histórica. La Tinga en el territorio Argentino, es símbolo de recuerdos y de identidad.