Conociendo los entornos alimentarios de nuestro valle

Abstract

El presente es un subproyecto del trabajo de investigación: “Hacia la adquisición pública de alimentos locales sanos y soberanos: construyendo identidad territorial alimentaria” el cual tiene como objetivo principal participar dentro de dicho proyecto con el propósito de recolectar datos que serán integrados con diversas fuentes de información. En este marco, realizamos una entrevista semiestructurada a los directivos de la escuela N°316 de la ciudad de Villa Regina y elaboramos diarios de campo que permitieron recoger información acerca de acontecimientos y aspectos subjetivos sobre la alimentación en la escuela. A modo de conclusión se destaca que si bien faltan políticas públicas y lineamientos para mejorar, van bien encaminados en cuanto a la promoción de la salud y el desarrollo de una alimentación saludable, incorporando contenidos de EAN a través de talleres y modificando de manera comprehensiva el entorno institucional al eliminar la venta de golosinas y alimentos malsanos.